Delicioso estofado de carne al vino tinto: una receta irresistible

delicioso estofado de carne al vino tinto una receta irresistible

Descubre la deliciosa receta del estofado de carne al vino tinto

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente cortada en cubos)
  • 2 cebollas grandes (picadas)
  • 3 zanahorias (cortadas en rodajas)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 500 ml de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 2 ramas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

El estofado de carne al vino tinto es un plato clásico de la cocina que ofrece una explosión de sabores y una textura suave y jugosa. Esta receta es perfecta para los amantes de la carne, ya que combina la intensidad del vino tinto con los jugos y la ternura de la carne.

Para comenzar, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la carne de res y cocina hasta que se dore por todos los lados, esto ayudará a sellar los jugos de la carne y dará un sabor más intenso al estofado.

A continuación, agrega las cebollas picadas y los ajos. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y los ajos estén fragantes. Luego, incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y cocina por unos minutos más.

Una vez que las verduras estén ligeramente doradas, añade el vino tinto y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne, el romero y las hojas de laurel. Reduce el fuego a bajo y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y retira las ramas de romero y las hojas de laurel antes de servir. Este delicioso estofado de carne al vino tinto se puede acompañar con puré de papas, arroz o pan tostado. ¡Disfruta de esta exquisita receta en cualquier ocasión!

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Lista de ingredientes necesarios para un estofado de carne al vino tinto irresistible

Ingredientes principales:

  • Carne de res: El estofado de carne al vino tinto requiere un corte de carne adecuado para guisar, como el osobuco, la paleta o el roast beef. Asegúrate de elegir una carne jugosa y tierna.
  • Vino tinto: Este ingrediente es fundamental para el sabor auténtico del estofado. Se recomienda utilizar un vino de buena calidad, preferiblemente un tinto seco y robusto.
  • Caldo de carne: Para darle profundidad y riqueza al estofado, el caldo de carne casero o comprado en la tienda es esencial. Aportará sabor y ayudará a lograr una textura suave y tierna.
  • Vegetales: Puedes agregar una variedad de vegetales a tu estofado, como zanahorias, cebolla, apio y champiñones. Estos ingredientes complementarán el sabor de la carne y agregarán nutrientes adicionales.

Condimentos y especias:

  • Ajo: Agregar ajo picado o en polvo realzará el sabor del estofado y le dará un toque aromático.
  • Hojas de laurel: Estas aromáticas hojas de laurel agregarán una nota de sabor distintiva al estofado.
  • Pimienta negra: Un toque de pimienta negra molida añadirá un ligero picante y resaltará los sabores de los demás ingredientes.
  • Tomate: Puedes usar salsa de tomate o tomates frescos para darle un toque de acidez y un color vibrante al estofado.

Otros ingredientes:

  • Aceite de oliva: Para dorar la carne y los vegetales, necesitarás un buen aceite de oliva que aporte sabor y garantice una cocción uniforme.
  • Harina: La harina se utiliza para enharinar la carne antes de dorarla, lo que ayudará a espesar el estofado y darle una textura más cremosa.
  • Salsa Worcestershire: Esta salsa añadirá un rico sabor umami al estofado, realzando los sabores de todos los demás ingredientes.
  • Sal: No te olvides de sazonar tu estofado al gusto con sal para resaltar los sabores.
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Apúntate a la receta y sigue paso a paso nuestro estofado de carne al vino tinto

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera troceada
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200 ml de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de carne y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne y reserva.

2. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Incorpora las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el vino tinto, las hojas de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y vuelve a colocar la carne en la cazuela. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando. El estofado estará listo cuando la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

5. Sirve el estofado de carne al vino tinto caliente, acompañado de patatas asadas o puré de patatas. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color. ¡Disfruta de este delicioso plato casero!

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